مناقيش على الصاج

المقادير:

ثلاث أكواب دقيق أبيض

م ك خميرة

م ك سكر

ملعقة و نص صغيرة ملح

كوب ماء للعجن

نحط المقادير الجافة في العجانة ماعدا الدقيق و نضيف عليها نص كمية الماء ونتركها 10 دقائق لحد ماتطلع على سطحها فقاقيع

وبعدين نضيف الدقيق و نعجن وعليها نص كمية الماء الباقية لحد مانحصل على عجينة طرية

نترك العجينة في زبدية كبيرة و ندهنها بزيت زيتون و نغطيها كويس نخليها في مكان دافئ او داخل الماكرويف مو شغال لمدة ساعة لحد مايتضاعف حجمهاا

بعد  ساعة نشكل العجينة على شكل كور و نرشها بشووية دقيق و نفردها بحيث يكون  وسط مو سميكة

نحمي الصاج على نار وسط و نضيف العجينة عليها بدون زيت و نخليها لحد ماتصير مثل الصورة تظهر فقاقيع و نقلبها مباشرة و تكون الحشوات جنبنا 

على طول نضيفها ونتركها شوي لحد ماتحمر وتسيح الحشوة 

وهنا ضفت حشوة جبنة الموزاريلا و العكاوي مبشورين مع بعض

وهنا لبنة بينار مع الزعتر